Az ősz beköszöntével újra előkerülnek a szezonális alapanyagok, és nincs is hangulatosabb, mint egy gőzölgő tányér sütőtök krémleves. Ez a klasszikus őszi fogás nemcsak melengető élmény a hűvös napokon, hanem igazi vitaminbomba is.

Miért érdemes sütőtököt fogyasztani?

A sütőtök rendkívül gazdag A-vitaminban (béta-karotin formájában), amely támogatja a látást és az immunrendszert. Emellett tartalmaz C-vitamint, E-vitamint, káliumot és rostokat is. Ezek hozzájárulnak az egészséges emésztéshez, a bőr és a szív védelméhez, és segítenek feltölteni a szervezetet a hideg hónapokra.

A legfinomabb sütőtök krémleves receptje

Hozzávalók (4 adaghoz):

• 1 közepes méretű sütőtök (kb. 1,2 kg)
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 közepes burgonya (krémesebb állagért)
• 1 liter zöldségalaplé
• 1 dl főzőtejszín vagy kókusztejszín (vegán változatban)
• 2 evőkanál olívaolaj
• só, bors, szerecsendió ízlés szerint
• pirított tökmag és tökmagolaj a tálaláshoz

Elkészítés:

A sütőtököt meghámozzuk, kimagozzuk, és kockákra vágjuk.

1. A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát szeleteljük. Egy nagy lábosban olívaolajon üvegesre pároljuk.
2. Hozzáadjuk a sütőtököt és a kockázott burgonyát, majd felöntjük a zöldségalaplével. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük.
3. Fedő alatt kb. 25 percig főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
4. Botmixerrel simára turmixoljuk, majd hozzáöntjük a tejszínt. Ha szükséges, még sózzuk-borsozzuk.
5. Tálaláskor megszórjuk pirított tökmaggal, és meglocsoljuk pár csepp tökmagolajjal.

Tipp

Ha szereted az intenzívebb ízeket, piríthatsz a levesbe egy kevés friss gyömbért vagy curry fűszerkeveréket is – garantáltan feldobja az őszi hangulatot!

Összegzés

A sütőtök krémleves nemcsak finom, hanem tápláló és egészséges választás is, amely segít ráhangolódni az őszre. Akár családi vacsorára, akár baráti összejövetelre készíted el, biztos, hogy mindenkit levesz a lábáról.